文：严张攀 贺翰婷

来历：稀有DataVision（ID：ycsypl）

与20%的青年掉业率和阿里裁人一同成为热议话题的，是地摊经济和加盟创业。

两者属性高度类似：没有来自上级的PUA懊恼，没有职场上的KPI压力，没有同事间无尽的内卷，没有今天算薪百万明天优化汰换的焦炙。

在城市的陌头开上一家小店，不但充溢着自由欢愉的气味，还着传播在各年夜报导中的“日流水过万”“一年赚百万”“三年换套房”的传说。

秉持着哪里有需求哪就有市场的朴实原则，品牌们也绝不鄙吝纷纭打开了加盟之路。高端如喜茶开放加盟谋求上市，稍微衰落的乐乐茶开放加盟欲挽回颓势，冲刺万店方针的瑞幸早已在用加盟的体例打开下沉市场，而蜜雪冰城靠着加盟门店数冲破两万。

双向奔赴，可否为彼此带来一个好的成果？

对手头资金少风险承受能力较差的小我来讲，现在最受接待的加盟选择无疑是奶茶或是咖啡店。那末让我们回归理性，用数学的体例测算一下，加盟各个知名品牌到底能不克不及赚钱。

起首解决一个问题：假如想要在一年内收回所有前期投入，那末天天需要卖几多杯？下图直接上结论。

接下来我们具体会商每个品牌的环境，我们的测算条件是：

1、客单价不斟酌促销，外卖满减等非凡环境影响；

2、门伙计工依照每人每个月4000元计较，如无明白要求，按每10平米门店一位员工计较；

3、门店房钱拔取二线城市平均价钱，即按10元/平/天计较；

4、每一个月依照30天计较，天天营业时候取10小时；

以下是具体测算进程：

1、联系品牌方肯定前期投入。这部门本钱为开店前所需现金额，首要包罗装备采购、装修、加盟费/品牌利用费、包管金、办事费、培训费等一次性或以年为单元的开支。

2、测算日均本钱。这部门本钱为逐日经营所需，包罗房钱、水电、人力等经营费用。

3、倒推日均所需利润。按照以上两项本钱，官方给定的毛利率，和回本时候（如官方未给出，则假定12个月回本），反向推导出日均利润和发卖额。

这是纯数学层面的测算，若有误差或不公道的地方，接待指出。

以下是每一个品牌的具体环境和测算的成果。

总结一下。在该测算原则下，想要一年内或是在品牌方给出的时候规模内回本，仿佛其实不是一件难事，天天两三百杯的销量听起来完全不是问题。究竟在新闻中，品牌们动辄日销八百上千杯，社交平台上的博主们天天喝上三杯咖啡五杯奶茶都是常态。

而且在该原则下，选择加盟的原则只有两条：前期投入越低越好，售价越高越好。如斯回本所需的日均销量就越低。

可这明显与现实环境分歧，开店九死平生才是老例，数学测算和现实环境的差别，仍是源自在门坎太低，竞争过分剧烈。

起首这就致使每一个人流量较年夜的商圈各类门店密度极高。以上海人流量靠前的南京东路为例，公共点评显示，以南京东路地铁站为中间，方圆一千米之内的咖啡与奶茶店的门店数为77家，依照平均数231杯计较，一天需要卖出17787杯。

人流参考地铁站进出客流，南京东路进出站的日均客流11.38万人次计较，平均每6.4个客流就要买一杯咖啡或奶茶，仍是天天都要这么买。

这已是最富贵的客流地段，而且是消费级商圈，据一些抖音博主的测算，开在县城陌头的奶茶店年夜多日均销量在100杯摆布。

门店密渡过在拥堵已经是既定事实，但对品牌方来讲，其利润来自在加盟费和毛利润的抽成，其实不会在乎一条街上的老板们打的不共戴天。

是以，选址成了加盟商的第一浩劫题，人流量年夜的商圈意味着加倍内卷的情况，偏僻郊区没有竞争但又掉去了客流，这当中的决定自己就是门学问。同时良多品牌的加盟要求中还会对选址做出了具体要求。

高端品牌例如喜茶同时还要求小我名下一百万的活动资产或正当现金（大要是比特币不算的意思），部门品牌需要亲身经营、不得合股、不成让渡、具有人脉关系有限等等前提。其次，成为加盟商就意味着要接管品牌方的治理，从仪容仪表到办事话术，品牌商都有着尺度化的划定，一旦背规又赶上总部派来的稽察队，轻则正告，重则扣钱。

还名目繁多的营销勾当，比方周年庆、新品勾当、优惠券发放等等都要求加盟商以更低的扣头价进行发卖，进一步摊薄了加盟商的利润。最典型的案例莫过在正在和瑞幸抢市场的库迪，动不动就9.9一杯。

可最年夜的风险莫过在品牌方忽然进行计谋转型。日前顺丰旗下的丰网被卖给极兔，可就苦了旗下加盟商们，究竟营业刚最先做，大师都没有盈利，想着熬一熬等品牌做年夜了利润天然就有了，前后投入年夜约110万，还没算上时代吃亏。

现在假如选择退出，丰网只退10万押金和10万加盟费，再加一笔年夜约几万块的“友谊金”，要末就继续熬着吃亏等，等不知道甚么时辰才有极兔的处置方案。

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走在维权路上的加盟商数不堪数。

要否则说瑞幸仍是有担任，5月29日，瑞幸咖啡经由过程公家号公布开启“带店加盟”模式。换句话说，只要前提答应，此外咖啡品牌经营不下去了，随时带着门店和咖啡机投奔我们，下面还补了一句：

据瑞幸内部人士流露，“带店加盟”是瑞幸初次开放，也是最后一次开放。可申请的时候会按照现实的状态进行调剂，成心向的加盟商需尽快申请，一旦申请封闭后，未来不会再次推出近似政策。[5]

除去这些问题以外，加盟门店倒闭的缘由，常常只是全部消费市场的一粒灰。街边门店所碰到的突发环境数不堪数，消防查抄、食物平安、道路施工维修设置围栏、停水断电等等等等，要末掉去客流，要末破产整理。

对个别户来讲，拿出几十万的早期投入凡是掏空了所有积储，加盟门店现金流的任何风吹草动都直接决议今晚究竟是吃便利面仍是下馆子，极为懦弱的现金流致使一个月乃至一周的客流量下滑，就必需关店破产。

开放加盟的品牌愈来愈多，各家的加盟明细上根基都给出了明白的测算销量和回本周期，看起来诱人至极。

独一的问题是，一个白领下班回家，需要买上一杯咖啡、一杯奶茶、半斤鸭脖、两盒预制菜、一袋面包、再吃点炸串之类的小吃。

且不说钱包够不敷用，归正两只手必定是拎不下。

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